שמן זרעי ענבים: ערך תזונתי, וכיצד הכי בריא להשתמש בו?

שמן זרעי ענבים כשמו כן הוא, שמן המופק מזרעי הענבים, תוצר נלווה לתהליך ייצור יין. מבחינה עסקית ואולי גם בפן של קיימות, ייצור שמן זרעי ענבים הוא רעיון מצויין. במשך אלפי שנים נותרו ליצרני היין כמויות בלתי רגילות של תוצר לוואי חסר תועלת ובימינו – יש לו תוכלת.

שמן זרעי ענבים לרוב מופק במפעלים על ידי ריסוק זרעי הענבים ושימוש בממסים כאשר אחד מהם נקרא הקסאן. הקסאן הוא חומר המיוצר על ידי זיקוק נפט ומשמש למיצוי שמנים לבישול, לדבקים ולנעליים וגם בעבור מוצרי טקסטיל שונים וגם עור. ההשפעה ארוכת הטווח של ההקסאן טרם התגלתה על אף העובדה שהוא מותר לשימוש. קצת כמו צבעי מאכל מלאכותיים (שהוחלפו בצבעי מאכל טבעיים!).

הסוגים האיכותיים (והבריאים) יותר של שמן זרעי ענבים (ועוד שמנים כמו שמן זית) הם שמנים מכבישה קרה.

אלא אם צויין אחרת על האריזה, יש להניח כי זמן זרעי ענבים מצוי הוא כזה שהופק בכבישה חמה תוך שימוש בממס הקסאן. השפעותו ארוכות הטווח עוד לא לגמרי ידועות ועל כן כדאי לחפש שמן זרעי ענבים בכבישה קרה.