חומצה פולית במזון: כך תשיגו את הכמות היומית המומלצת

רובנו מכירים את החומצה הפולית בעיקר סביב שיח על אנמיה או הריון. מה שלא כולנו יודעים הוא שבשנים האחרונות השיח סביב חומצה פולית גדל ועושה רושם שהויטמין (חומצה פולית היא למעשה ויטמין B9) התמים לכאורה,  משפיע על הבריאות שלנו הרבה מעבר לתפקידו במערכת בניית תאי הדם. 

החומצה הפולית מרתקת בעיקר בגלל הפער בין הכמות לה אנחנו זקוקים לבין עצמת האפקט שלה על הבריאות שלנו. נשים וגברים בוגרים צריכים רק 400 מק”ג פולאט ליום (פולאט זו נגזרת פעילה של הויטמין), נשים הרות ומניקות זקוקות ליותר ועדיין הכמות היא במיקרוגרמים. למרות הכמות הקטנה לה אנו זקוקים, מחסור בחומצה פולית ידוע כגורם למומים קשים מאוד בעוברים כמו ספינה ביפידה ועוד מומים הקשורים בתעלה העצבית ומוח העובר.  מחקרים מהשנים האחרונות מציפים קשר תצפיתי בין מחסור בחומצה פולית לבין סיכוי גדול יותר ללקות בהתקף לב, גם אם החסר לא דרמטי מספיק כדי לגרום לאנמיה. חומצה פולית נקשרה להפחתת הסיכון לחלות בסוגים שונים של סרטן והמחקר עוד ממשיך. לכן, ההנחיה היא להמנע ממחסור על ידי הקפדה על נוכחות של חומצה פולית במזון ונטילת תוסף במידת הצורך.