- התחילו כאן
ברוכים הבאים לאתר שליתפריט - שירותים נוספים
- מתכונים בריאיםארוחות צהרייםתפריטמתכונים טבעונייםתפריטמתכונים ללא גלוטןתפריטמתכונים לעוסקים ספורטתפריטמתכונים דיאטטייםתפריטמתכונים לחגיםתפריטהנצפים ביותר:
פירות יבשים הם ללא ספק מעדן חגיגי גם בט”ו בשבט וגם לאורך כל השנה. האתגר הוא בבחירה של פירות יבשים בריאים. איך לעשות זאת נכון? כמה כדאי לאכול? ולמה תמיד משלבים אותם עם אגוזים למיניהם? כל התשובות בכתבה הבאה
ט”ו בשבט הגיע זהו חג לאילנות ולכן ביום זה נהוג לאכול משלל פירות העצים הארץ ישראליים.
בימי קדם, הדרך היחידה עבור יהודי הגולה להינות מפירות העצים הישראליים הייתה אכילה של פירות מיובשים. בהעדר תחבורה יעילה כמו היום ובהעדר אמצעי קירור, הדרך לשמר פירות ולשנע אותם הרחק הייתה על ידי ייבוש. ייבוש הפרי גורם להפחתה של כמות הנוזלים בו ולעלייה של כמות הסוכר – אלה מונעים התרבות של חיידקים וכך הפרי נשמר עד הגעתו ליעד.
בימינו ניתן להשיג מגוון רחב של פירות לאורך כל ימות השנה. עם זאת, מסורת היא מסורת, ובט”ו בשבט עדיין נרצה לאכול פירות יבשים. בניגוד לטכניקת ייבוש הפרי בעזרת השמש, כיום התהליך מהיר יותר ובמרבית המקרים כולל שיטות שאינן טבעיות לזירוז הייבוש. על מנת להבטיח חיי מדף ארוכים ישנם יצרנים שמשתמשים בחומרים משמרים שמקורם למשל בחומצה גופרית (כמו E220) וכדי להקנות לפרי מראה מושך יש שמוסיפים מי סוכר המעניק ברק או אפילו חומרי זיגוג כמו E905 המקנה למשמש המיובש את צבעו הכתום. ספויילר: החומרים האלה הם תוצר של תעשיית הנפט.
פרי מיובש ללא צבעי מאכל מלאכותיים תמיד יראה לנו חום יותר.
יבוש הפרי מקטין את כמות הנוזלים ובכך את נפחו – ריכוז הסוכר בו עולה וכך עבור אותו משקל נקבל הבדל קלורי משמעותי בין פירות טריים ליבשים. גודלו הקטן של הפרי המיובש הופך אותו לידידותי יותר לנשנוש לעומת פרי טרי, וכך מבלי לשים לב נצרוך כמות סוכר גדולה מהרצוי. לכן, כשנשאלת השאלה כמה פירות מומלץ לאכול ביום? הכוונה היא לפירות טריים – פחות למיובשים..
100 גרם בננה טריה יכילו 98 קלוריות בעוד ש – 100 גרם בננה מיובשת יכילו 650 קלוריות.
כמובן!
שימו לב! אם את הפרי היבש שלכם בחרתם לאכול לפני אימון לשם אנרגיה – אל תשלבו אותו עם אגוז או שקד. השומן שבהם במקרה זה יוביל לתוצאה הפוכה מזו שאתם זקוקים. את הסוכר מהפרי הזה תרצו לנצל כמה שיותר מהר ולכן האטת קצב הגעתו לזרם הדם לא משרתת אתכם.
הפירות היבשים הבריאים ביותר הם אלה שלא מכילים חומרי צבע מלאכותיים. לכן, למרות הכיף שברכישת הפירות הישר מהתפזורת – כדאי לרכוש כאלו ארוזים בעלי תוית מזון.
אפשרות נוספת היא כמובן להכין פירות יבשים בעצמנו.
1. פירסו את הפירות לעובי של כחצי ס”מ.
2. השרו את פרוסות הפרי למשך כמה דקות במיץ לימון או תפוז (מפרי סחוט עם מעט מים) על מנת למזער את השחרתם.
3. סדרו את הפירות לאחר ההשריה על רשת מרופדת בנייר אפייה והכניסו לתנור בחום של כ-70 מעלות למשך 7-24 שעות, תלוי בסוג הפרי ובשלותו. שימו לב: חום גבוה מדי יגרום לבישול הפרי ומטרתנו היא – ייבוש.
4. בכל שעה או שעתיים הפכו את המגש ואפשרו פיזור חום אחיד בין כל הפירות שעל המגש.
5. הוציאו מהתנור והגישו באהבה לשולחן.
הצטרפו לרשימת הדיוור שלי כדי לקבל עדכונים לגבי כתבות חדשות שעולות, מתכונים מיוחדים, הנחות מגניבות ובעיקר כדי לספר לי על תכנים שאתם הכי רוצים שאצור עבורכם. איך עושים זאת? משאירים את כתובת האימייל שלכם כאן ↓ ומצטרפים לקהילה
שתפו את זה ברשת:
טלפון – 054-7556657
[email protected]
קליניקה – דרויאנוב, 5 ת”א
כמה כיף שהחלטת ליצור קשר- קדימה הולכים על זה
אפשר למצוא אותנו :
בטלפון 0547556657
ובאימייל [email protected]
נשמח לחזור אלייך:
2 תגובות
“אשמח שתצרו איתי קשר 056970978 שלומית ג’רסי”
ניצור בתחילת השבוע 🙂