- התחילו כאן
ברוכים הבאים לאתר שליתפריט - שירותים נוספים
- מתכונים בריאיםארוחות צהרייםתפריטמתכונים טבעונייםתפריטמתכונים ללא גלוטןתפריטמתכונים לעוסקים ספורטתפריטמתכונים דיאטטייםתפריטמתכונים לחגיםתפריטהנצפים ביותר:
אין לאכול יותר מ – 3 ביצים בשבוע. זו הייתה ההמלצה הרווחת משנת 2968 ועד בערך 1995. מאז ועד היום הרבה השתנה, מחקרים חדשים נערכו בכדי לענות על השאלה שמעסיקה רבים מאיתנו – כמה ביצים מותר לאכול ביום? אז בואו נגלה מה נכון להיום
למרות היותן טעימות, קלות לבישול וסופר פופולריות בדיאטות רבות ברחבי העולם, ולצד עוד ערכים תזונתיים איכותיים הביצים מכילות מרכיב אחד מאוד שנוי במחלוקת – הכולסטרול!
ההמלצה היא לא לצרוך יותר מ 300 מ”ג כולסטרול ליום. בביצה אחת יש 180-260 מ”ג כולסטרול לכן הפכה הביצה סמל למאכלים עשירים בכולסטרול.
מצב כרוני של רמות כולסטרול גבוהות בדם הוא מצב לא בריא ואף מסוכן בעיקר לבריאות הלב. מכאן נולדה ההמלצה להגביל את צריכת הביצים השבועית ל – 3 ביצים לכל היותר ככלל אצבע. אבל, האם אכילת ביצים קשורה בסיכון לתחלואה לבבית?
עם השנים (והמחקר) התמונה החלה להשתנות… היום אנחנו יודעים שרק 30% מהכולסטרול בגופנו מגיע מהמזון אותו אנו אוכלים (אקסוגני) והרוב, מיוצר בגוף (כולסטרול, אנדוגני). אם כן, הגבלת הכולסטרול, הגיונית. האם פועל יוצא הוא בהכרח הגבלת ביצים? שאלה טובה וככל הנראה מכאן נולדה השאלה הנפוצה: כמה ביצים מותר לאכול ביום?
למרות שהייתי שמחה לרשום בפיסקה הזו מספר וזהו הנושא של כמה ביצים מותר לאכול ביום, נותר שנוי במחלוקת. המלצות רשמיות לא ממהרים לשנות. עם זאת בנייר העמדה המעודכן של האיגוד הקרדיולוגי הישראלי ושל עמותת עתיד (עמותת הדיאטנים והתזונאים בישראל) מציינים כי “ניתן לשקול לצרוך 5-6 ביצים בשבוע ללא חשש לעליה בסיכון קרדיווסקולרי”, אולם לאנשים עם סוכרת / מחלות לב / היפרכולסטרולמיה (עודף כולסטרול בדם) ללא איזון תרופתי, ישנה המלצה להגביל את הכמות ל-4 ביצים בשבוע.”
אם אתם קוראים את המילים האלו ומרגישים שהנוסח אינו חד משמעי – אתם צודקים וזה לא במקרה. ההחלטה כמה לאכול ממאכל מסוים היא תמיד נגזרת של יתר התפריט שלנו. אם אנחנו אוכלים תפריט מאוד עשיר בכולסטרול ייתכן וכדאי להגביל את מספר הביצים. אם התפריט היומי שלנו דל בכולסטרול, ביצה יכולה לעבוד אפילו 5 פעמים בשבוע. עוד משתנה שנכנס למשוואה הוא עד כמה אנחנו רגישים לכולסטרול מהמזון. יש אנשים שצריכהת כולסטרול במזון דווקא כן מעלה את רמות הכולסטרול בדמם. אם כן, המלצות תזונתיות איכותיות הן תמיד אישיות.
כך או כך אחד הסודות לדיאטה מוצלחת ותזונה נכונה הוא גיוון. ככל שנגוון במרכיבי המזון שאנחנו אוכלים כך נגדיל את הסיכוי להשאר בריאים ולהמנע מחסרים תזונתיים.
כך שגם אם אפשר היה לאכול 5 ביצים בכל יום – לא הייתי ממליצה לעשות זאת.
מבחינת חלוקה לאבות המזון ביצים שייכות למשפחת החלבונים והן מכילות 2 חלקים:
כל אחד מהחלקים האלו מכיל מרכיבים ייחודיים וחשובים לבריאות שלנו.
חלבון הביצה מכיל כמובן חלבוני ביצה. חלבון הביצה מאוד איכותי לא רק בגלל העובדה שהוא מכיל את כל חומצות האמינו, אלא גם בגלל שאיכות הספיגה שלו בגוף מעולה.
אל תתנו לפחד מכולסטרול לבלבל אתכם, לביצים (בפרט חלמון ביצה) ערך תזונתי רב והן עשירות במגוון ויטמינים ומינרלים חשובים.
בתוך חלמון ביצה תמצאו שלל נוגדי חימצון כמו לוטאין וזאקסנטין (שמות קלילים כאלה) שהם משמעותיים ביותר לבריאות העיניים שלנו. בחלק של חלמון ביצה נמצא גם חומצה פולית וטמין B12 מה שהופך אותה להיות משמעותית עבור צמחונים. כמו כן ויטמין D , ויטמין A ומינרלים כמו סלניום, שהוא נוגד חימצון חזק. ביצה היא מקור לאבץ במזון ונמצאת בקבוצת המאכלים עם ברזל, אלה תורמים לחיזוק מערכת החיסון.
לידע כללי בביצה אחת שלמה (חלבון וגם חלמון ביצה יחד) תמצאו 55- 90 קלוריות.
למרות שהיינו שמחים “לספור” רק את הביצים ששמנו בחביתה, או את הביצה הקשה בכריך , גם הביצים המגיעות ממאכלים שונים “נספרות”. אם אכלנו פשטידה, מאפה או ממרח המכיל ביצים זו כמות שיש לקחת בחשבון ובעיקר אם אכלנו כמות גדולה. לעומת זאת אם אכלנו פרוסה אחת מתוך 20 פרוסות פשטידה, שכל הכמות הוכנה עם ביצה אחת, אז מדובר על כמות זניחה וכנראה שבאותו היום אפשר לאכול גם חביתה משתי ביצים.
כמה ביצים מותר לאכול ביום זו שאלה חשובה, שאלה חשובה עוד יותר היא איך לאכול את הביצים…
ביצים חיות מכילות כמות לא מבוטלת של חיידקים בניהם הסלמונלה המוכרת לנו. אכילת ביצים חיות מסוכנת ביותר לנשים בהריון , ועדיין, לכולנו עדיף לאכול את הביצים שלנו מבושלות היטב!
כשמכינים חביתה, למשל, קל לזהות מתי הביצים מוכנות לחלוטין. לעומת זאת בביצה קשה יותר לדעת, לכן קבלו ממני טיפ של אלופים! זמן ההכנה האידיאלי לביצה קשה על האש הוא 10 דקות. אם אתם בוחרים להכין את הביצה שלכם דווקא במיקרוגל, זמן ההכנה שיידרש לכם הוא 6 -8 דקות. במקרה שכזה יש לוודא שהביצה שלכם טמונה בתוך מים ו.. כפית של מלח!
אם אתם חובבי ביצים אל חשש, עכשיו אתם יודעים כמה ביצים מותר לאכול ביום. מה שכן, הקפידו לשלב אותן בחכמה בתפריט היומי ובתאבון 🙂
הצטרפו לרשימת הדיוור שלי כדי לקבל עדכונים לגבי כתבות חדשות שעולות, מתכונים מיוחדים, הנחות מגניבות ובעיקר כדי לספר לי על תכנים שאתם הכי רוצים שאצור עבורכם. איך עושים זאת? משאירים את כתובת האימייל שלכם כאן ↓ ומצטרפים לקהילה
שתפו את זה ברשת:
טלפון – 054-7556657
[email protected]
קליניקה – דרויאנוב, 5 ת”א
כמה כיף שהחלטת ליצור קשר- קדימה הולכים על זה
אפשר למצוא אותנו :
בטלפון 0547556657
ובאימייל [email protected]
נשמח לחזור אלייך:
6 תגובות
שלום ובוקר טוב
אשמח לקבל ממך עדכונים בעיניני בריאות האוכל והגוף וכדומה.
תודה מראש
בנימין פרידמן
בשמחה גדולה 🙂 אתה ברשימה!
שבוע טוב קרן האם אפשר בבקשה לצרף אותי אליכם תודה רבה ובשורות טובות
בהחלט! תודה
מה קורה למי שאוכל 16 ביצים ביום ובשבוע בערך 85 ביצים
אני לא חושבת שיש אדם כזה